review - Coffee shop à Paris : Devotions, Le coffee shop healthy

[Visite du jeudi 07 juillet 2022]


Hello toi amateur de bon café,


Aujourd’hui on se retrouve chez Devotions dans le 18ème, un coffee shop non loin de Montmartre.


Devotions c’est un coffee shop à tendance "healthy".

Tu peux donc y passer une tête avant ou après ta séance de sport !

On te dit pourquoi …



🤓 Le concept

L’idée est née dans la tête de Thomas il y a 10 ans.

C'est à Londres qu'il découvre le café de spécialité.

En rentrant en France en 2016, il a la volonté d’ouvrir son propre coffee shop et de faire découvrir cet esprit specialty coffee. Il travaille le concept et l’imagine pour répondre aux attentes du consommateur français et le voici quelques années plus tard avec Devotions !


Ouvert en janvier 2021, ce coffee shop propose (of course) du café de spécialité et une cuisine faite maison.

Cuisine gourmande mais également healthy !

Ils se vantent de pouvoir te nourrir avant ou après ta séance de crossfit, de yoga ou même de poney 😉


On est bien dans un coffee shop, simple, avec du choix et des propositions culinaires bien abouties.


📖 CHEz Devotions


Café

On retrouve la panoplie des boissons de coffee shop : espresso, latte, cappuccino … Egalement à la carte un batch brew, du cold brew et chose plus rare une extraction à l'Aeropress. Complet !


Une petite boisson signature, le "devotions, your new flat white".

Un double shot d'espresso version lacté mais plus court qu'un cappuccino.

Tous les arômes du café sont ainsi bien conservés.


On y trouve aussi des jus de fruits frais spécialement pressés pour le sportif que tu es 😉


Chez Devotions on sélectionne ses grains de café qu'ils font spécialement torréfier à Angers.

Pour la petite histoire, Thomas s’était essayé à la torréfaction lorsqu'il vivait à Londres.


Matériel

On est sur une LaMarzocco GB5 pour servir de bons espresso. Une machine manuelle qui selon Thomas, est plus simple d'utilisation, plus "organique".

Un moulin de chez Mazzer pour la mouture espresso, ainsi qu'un moulin Mahlkonig pour les moutures filtre et le retail.


NB : il pèse tous ses shots avec sa balance de précision Acaia pour parfaitement doser ses cafés !


Et à manger ?

Évidemment, nous avons les traditionnelles pâtisseries de coffee shop : banana bread, cookies … Mais pas que !


Et oui, tu peux y déguster des plats un peu plus élaborés comme des bowls ou des toasts protéinés (on t'a dit qu'ils pensent aux sportifs).

La cuisine est faite maison. De plus, on est sur une politique sans plastique, des produits tracés, bio et un apport nutritionnel travaillé.


🌾 la cuisine est végétarienne et il y a pas mal d'options vegan sur demande !


Je te glisse une photo de la carte dans les photos plus bas 👇


😋 On s’est sacrifié pour vous !

café de spécialité

☕️ boissons

(L) Je suis partie sur mon classique Iced Latte, une valeur sûre, sans prise de risque.

L’équilibre est maîtrisé, je valide !

(J) Il fallait que j'essaie la boisson signature le "devotions" !

Vu le ration café / lait, on est donc très proche d'un cortado, l'espresso est légèrement adoucit par la mousse de lait mais garde son intensité.



🍪 côté sucré

(L) On part également sur un classique, un cookie. Mais au peanut butter !

Je regrette juste de l’avoir fini si rapidement ! Un régal 😋

(J) Banana Bread lover for ever !

très bon, moelleux à souhait et la petite touche de cannelle qui va bien.



Le lieu

Situé entre Barbès et Montmartre, le lieu est simple et chaleureux (comme l'accueil).

Une décoration pleine de détails et quelques touches de vert 🌿

Une ambiance de coffee shop classique avec le fameux mur en brique qu’on retrouve souvent 😁


En plus de ta dose de caféine à prendre sur place, tu peux y acheter du café en grains, des articles avec un joli logo scarabée et d’autres accessoires (aeropress …)


Le “petit +” de Thomas

Son péché mignon : le "Devotions" forcément !

C’est LA boisson signature.

Il nous a confié son histoire : il s’agit d’un hommage à ses potes néo zélandais qui buvaient tous ça : un double ristretto et ¾ flat white.

Une boisson avec un bon équilibre, pour plus de sucrosité et de saveurs …

A tester donc d’urgence !

 

En résumé :

✅ Sur place ou à emporter

✅ Travail sur ordinateur OK

✅ Cuisine healthy et responsable

✅ Vegan friendly



📍 5 Rue Ramey, 75018 Paris

Ⓜ️ Château Rouge


Pour leur insta, c'est juste ici.


📸 Le retour en image :



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