Coffee shop à Paris - Sookie : L'hôtel coffee shop

[Visite du mardi 12 juillet 2022]


Hello,

Aujourd’hui on se retrouve dans un lieu un peu particulier.

En effet, il s’agit d’un Hôtel... et d'un coffee shop bien sûr !

Entre Le Marais et République, Sookie vous ouvre ses portes à tout moment de la journée dans une ambiance chaleureuse et accueillante.


🤓 Le concept


Ouvert en Juin 2021, Sookie est un lieu aux multiples facettes.

Pour le petit déjeuner, l'établissement a décidé de ne pas proposer de buffet à ses clients. Non, ici c’est un véritable coffee shop qui vous attend au réveil !

Autre particularité, l’endroit est ouvert à tous. Sans être forcément client de l'hôtel, on peut venir y manger tout au long de la journée, du petit déjeuner à l’apéritif, des douceurs sucrées & du café.


📖 Chez Sookie


Le café

Ici on mise sur un café de spécialité Colombien issu d'une agriculture bio & équitable.

Et élément notable, un café "décarboné à 90%" car transporté à la voile grâce à l'initiative de TOWT, un nouveau mode de transport alternatif et durable !


Ce café provient de la région de Sierra Nevada de Santa Marta au Nord de la Colombie. Café aux notes d'amande, de noisette, de chocolat, de citrus et de pamplemousse.


On y retrouve nos classiques préférés du coffee shop (espresso, filtre, latte, chaï, matcha…), mais également des jus frais et quelques smoothies.


Le Matériel

Du côté méthode douce, on a un café filtre réalisé avec une Moccamaster (la même que sur notre eshop 😉)

Pour l'espresso, c'est une belle machine du fabriquant Bezzera.


Et qu’est-ce qu’on mange ?

Une carte type brunch nous est proposée, complète et classique avec des avocado ou salmon toast, des pancakes et une sélection de pâtisseries de coffee shop.

Tous les produits sont soigneusement sélectionnés, privilégiant des circuits courts et locaux et en respectant les saisons.


🌾 Quelques options vegan sont disponibles



😋 On s’est sacrifié pour vous !


☕️ Nos boissons :

coffe shop café de spécialité

(L) Latte glacé : Alors ... le latte est servi chaud avec les glaçons sur le côté … original !

Un latte plutôt corsé, pour ceux qui apprécient cette balance, c’est ok.


(J) Petite incompréhension que lors de la prise de commande, le matcha glacé s'est changé en chocolat ...


Nota Bene : service en rodage donc quelques maladresses mais très bon accueil et aux petits soins avec les clients.


🍪 côté sucré :

(L) J’ai choisi de partir sur un babka roll à la cannelle (fourni par MaMi Deli).

J’avoue, la gourmande que je suis regrette l'absence du petit glaçage …

(J) Un brownie parce que je voulais du fondant, du gras, du chocolat.

Légèrement déçu par ce qui était plus un bon moelleux au chocolat qu'un décadent brownie, problème de sémantique.


Le lieu

coffee shop paris

Alors Sookie c’est avant tout un hôtel (un très bel hôtel même), alors évidemment, le lieu c’est son point fort et il rime avec confort !

Une fois entré, sur la gauche, on atterrit dans ce petit salon de thé (ou café 😉) joliment décoré, charmant et cosy.


Fauteuil en velours, fleurs séchées et les pâtisseries sous leur cloche en verre, on est tout de suite dans une belle ambiance feutrée.


Le bâtiment était un couvent au 17ème siècle et l’esprit studieux continue d’y régner, pour une ambiance calme et apaisante distillée avec de bonnes odeurs de café.

Et du coup, on s’y est installé avec nos ordinateurs le temps d’un après-midi caniculaire sur Paris et on y était plutôt bien 🤓


En allant aux toilettes, j’ai eu la surprise de tomber sur l’arrière salon, une petite pièce au calme, avec un large choix de vinyles, vraiment original… 🤩


Le petit + de Sookie

Ils conseillent leurs Savoury pancakes & une option végan est disponible pour ce plat ! 😉


 

En résumé :

✅ Sur place ou à emporter

✅ Travail sur ordinateur OK

✅ Nombreuses places assises

✅ Espace climatisé


📍 2bis Rue Commines, 75003 Paris

Ⓜ️ République


Le site juste ici


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