Coffee shop à Paris - the Beans On Fire : le coffee shop collaboratif
Dernière mise à jour : 23 févr.
[Visite du mercredi 3 août 2022]
Hello,
Aujourd’hui on se rend dans le coffee shop du 18ème arrondissement de The Beans On Fire.
Depuis le temps qu’on voulait leur rendre visite, c’est chose faite !
🤓 Le concept
C’est donc chez Beans On Fire, dans leur coffee shop du 18ème, que notre périple gourmand continue.
Nous avons déjà eu l’occasion de participer à des cuppings dans leurs ateliers mais nous n’avions encore jamais visité leur coffee shop.
Il en existe deux. Le premier est situé dans le 11ème et le café y est torréfié sur place, la classe 😎
The Beans On Fire c’est des coffee shops mais pas que ! En effet, ce sont des importateurs de café en direct de Colombie et des torréfacteurs collaboratifs
NB : Si tu ne le sais pas encore, c’est à la “Ruche”, dans leur atelier de torréfaction collaboratif, que l’on torréfie notre café !
Chez Beans On Fire, le maître mot est la collaboration.
Pionnier de l’atelier collaboratif, ils souhaitent avant tout mettre en avant le partage des connaissances et la création d’un savoir-faire unique. La relation avec les torréfacteurs et les producteurs est également importante, la chaîne est maîtrisée de la ferme jusqu’à la tasse.
Rami, le gérant des lieux, nous a confié que ce coffee shop a pour but d'offrir l’expérience du café de spécialité aux touristes et aux habitants du quartier. Il y a cette volonté de sans cesse rester à la page au niveau du café de spécialité et d’expliquer de plus en plus ce qu’est la torréfaction collaborative. Nous on en est de fidèles adeptes 😉
Rami appuie sur la volonté de vraiment créer une communauté dans le café de spécialité et non une compétition. On est totalement d’accord et à travers nos articles c’est ce qu’on tente de faire de notre côté !
📖 chez Beans On Fire
Café
Dans ce coffee shop, on peut y retrouver trois cafés de spécialité, trois profils différents.
Les cafés changent assez régulièrement mais ils conservent ces profils gustatifs :
un chocolaté, utilisé en espresso, pour les boissons lactées
un vif et fruité : toujours pour les espressos, les allongés, mais cette fois-ci sans lait
puis le dernier, pour les méthodes filtre, un profil floral ou bien soyeux
Pas de quoi s’ennuyer niveau café chez The Beans On Fire !
Matériel
On y retrouve la fameuse La Marzocco KB 90 pour la préparation des espresso.
Pour ce qui est des batch brew, c’est à la Marco.
Enfin, niveau moulin, on a un Mahlkönig EK43 et un Victoria Arduino Mythos One.
Et à manger ?
Quelques pâtisseries de coffee shop sont disponibles : Carrot cake, Banana Bread, Brownie… Le tout "faits maison".
🌾 option lait avoine dispo, brownie sans gluten
😋 On s’est sacrifié pour vous !
☕️ boissons
(L) On est toujours en été et donc pour pas changer, de mon côté, c’est un iced latte. Je vais bientôt renommer ces review en “Latte tour” !
Pour le coup, celui-ci m'a marqué, le café utilisé était super bon et parfait pour cette boisson. J’ai demandé pour vous le nom du café et il s’agit du café Los Reis du Brésil. Je vous le conseille !
(J) Après trois cafés pris dans la matinée et cette chaleur étouffante, j’ai opté pour une citronnade maison …
🍪 côté sucré
(L) Pour moi c'était un cake au citron. Citronné comme il le faut, ni trop ni pas assez 😋
(J) Mon addiction pour le chocolat m’a poussé au vice et j’ai cédé pour ce brownie, sans gluten mais tout chocolat … un vrai bonbon !
Le lieu
Niché sur la butte Montmartre, non loin du quartier Abbesses, le coffee shop est très bien situé. L’endroit parfait pour se balader, revivre les aventures du Fabuleux Destin d’Amélie Poulain et finir sur une bonne touche caféinée. Le lieu nous offre une clientèle cosmopolite et internationale.
Le coffee est sur deux étages. Nous on s’est installée dans la salle du bas, plus fraîche et donc parfait pour cette journée où il faisait 35°C 🥵
Chez The Beans On Fire, tu peux déguster ton café mais pas que, tu peux également l’acheter. Tu peux donc retrouver dans la boutique une sélection de cafés en grains, leurs propres cafés ainsi que ceux d’autres torréfacteurs de la Ruche.
Avec un peu de chance, si tu passes par là, tu pourras y retrouver nos grains OG beans !
NB : tu as la possibilité de moudre les grains sur place selon la machine que tu utilises à la maison.
Le petit + de The Beans On Fire
Le coffee shop organise chaque samedi, de 10h à 12h30, des ateliers de dégustation ouverts à tous.
Ces ateliers, sur réservation, offrent une véritable expérience avec une présentation de toute la chaîne de production pour comprendre ce qu’on consomme suivi d’une initiation au cupping pour apprendre à déceler les arômes !
Les réservations se font sur groupon ou directement par mail à Rami : rami@thebeansonfire.com
📍61 rue des Trois Frères, 75018 Paris
Ⓜ️ Abesses
IG : @thebeansonfire
En résumé :
✅Sur place ou à emporter
✅Plusieurs places assises en salle
✅Ordinateur OK
✅ Achat de café de spécialité en vrac et possibilité de moudre